viernes, 4 de octubre de 2013

Cupcakes de zanahoria con nueces y mas novedades...

Buenos dias a tod@s!!
Que tal ha ido la semana? La mia muy bien, aunque un poco ajetreada por las obras de la tienda, y bueno, ya que es oficial, os puedo contar que paso a paso con la tienda tambien ha venido otra novedad, y es que esperamos una hermosa niña para principio de febrero, estamos muy contentos mi marido y yo!! :-)
Y bueno, para celebrar, hoy os doy la famosa receta de los cupcakes de zanahoria que tanto exito tienen entre mis amigos y clientes!!



Ingredientes para 12 cupcakes.

Para el bizcocho:
150 gr de harina
120 gr de azucar
120 ml de aceite de oliva suave
150 gr de zanahorias ralladas
150 gr de manzana rallada
2 huevos medianos 
50 gr de nueces troceadas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura

Para la crema de queso:
80 gr de mantequilla
90 gr de queso cremoso (tipo philadelphia)
200 gr de icing sugar

Presentacion para un cumpleaños


Precalentar el horno a 180º, preparar la bandeja con la capsulas, tamizar y reservar en un cuenco todos los ingredientes secos (harina, canela, bicarbonato, levadura).
Empezamos batiendo el azucar con el aceite, añadir los huevos, uno a la vez y a continuacion la harina. Una vez esté todo bien mezclado añadir zanahorias, manzana y nueces.
Repartir en la capsulas y hornear 20 minutos.

Preparar la crema de queso batiendo azucar y mantequilla, una vez integrados añadir el queso crema. Yo, personalmente prefiero que la crema quede un poco firme, pero, si os gusta mas blandita podeis añadir una o dos cucharadas de leche.
Es mas engorroso preparar los ingredientes (yo odio rallar la zanahorias!!) que preparar los cupcakes, pero os aseguro que estan riquisimos..tiernos, jugosos y con su toque de canela..divinos!!

Cupcakes de Zanahoria y Red Velvet


Os deseo un feliz viernes y un dulce weekend!!!

viernes, 27 de septiembre de 2013

Galletas!

Feliz viernes a tod@s!!! Que tal ha ido la semanita? Hoy solo os voy a dejar unas cuantas fotitos de unas galletas que he hecho a lo largo del verano...yo aquí guardándolas tan tranquila en el ordenador y ya viene halloween de camino..vaya cabeza!!!. Las de glasa son de un curso que he hecho con Marilena de Tengo una galleta vestida de azul, si aun no la conocéis os aconsejo visitar su pagina de facebook (aquí ) que la verdad, no tiene desperdicio, es una artistaza!! Mientras las de fondant las hice yo solita (jiji) para probar alguno de los 101 (!!) cortadores que me ha regalado mi marido para mi cumple.









Espero os hayan gustado y ahora... a disfrutar del finde!! Un abrazo!

viernes, 13 de septiembre de 2013

..sueños de azucar y SAL!

Buenos días!
hoy cambiamos un poco y os traigo una recetita de cupcakes salados, muy sencilla y muy rica! Porque claro, en Esperando el Alba también habrá bocados salados..y aquí os dejo la prueba, cupcakes de jamón y queso!!



Ingredientes para 8 cupcakes.

150 gr de harina
60 ml de aceite suave
1 huevo
130 ml de leche
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
40 gr de queso parmesano rallado
60 gr de queso semicurado cortado en dados pequeños
100 gr de jamón york en dados





Primero de todo hay que precalentar el horno a 180º y preparar las cápsulas en la bandeja.
Batir huevo, aceite y parmesano unos 3 minutos a velocidad alta. Agregar la leche y una vez esté todo bien mezclado, añadir la harina con levadura y sal. Por ultimo agregar con el ayuda de una espátula el jamón york y el queso semicurado en dados. Hornear 20-22 minutos
Como todo buen cupcake, también vamos a preparar una crema para decorar, mezclamos 250 gr de queso para untar (tipo philadelphia) con 20 gr de mantequilla para que quede aun mas cremoso, decoramos con la ayuda de una manga pastelera y espolvoreamos con un poquito de finas hierbas (si no os gusta también podéis utilizar perejil, orégano o lo que mas os guste).



Estos cupcakes son ideales para una merienda salada o para un aperitivo entre amigos,tenéis que probarlos absolutamente!!!

Que tengáis un buen viernes y un feliz fin de semana!!

Un abrazo!!!

miércoles, 4 de septiembre de 2013

La vuelta al cole...

A veces vuelven....si, llevo ya 3 meses sin escribir en el blog y alguien ya me daba por desaparecida...pero no, aquí estoy de vuelta tras un verano lleno de novedades y cambios..y lo mejor aun tiene que venir! Bueno, quiero empezar esta entrada dando la buena noticia: Esperando el Alba se hará muy pronto realidad!! Aun no puedo dar una fecha ya que estamos teniendo algún problemilla con la obra del local, pero tened fe y pronto podréis venir a degustar mis cupcakes y demás cositas en el centro de Palma de Mallorca.
Vamos a celebrar esta vuelta al cole (del blog!) con unos cupcakes de chocolate con coco que he preparado para el cumpleaños de mi marido.



Ingredientes para 12 cupcakes

Para el bizcocho:

115 gr de mantequilla
230 gr de azúcar
3 huevos M
200 gr de harina
35 gr de cacao en polvo sin azúcar
50 gr de coco rallado
160 ml de leche de coco
1 1/2 cucharadita de levadura


Para el buttercream:

160 gr de mantequilla pomada
240 gr de icing sugar
20 gr de cacao en polvo
4 cucharadas de leche de coco



Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con las cápsulas.
Batir a velocidad medio-alta la mantequilla con el azúcar y los huevos durante unos 5 minutos, cuando estén bien integrados añadir la leche de coco y poco a la vez los ingredientes secos.
Repartir la masa en las cápsulas y hornear 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Preparar el buttercream batiendo todo los ingredientes a velocidad medio alta unos 5-8 minutos.



Y para hoy es todo, os prometo volver pronto, ya que tengo un montonazo de recetas pendientes...toda las de los últimos 3 meses!!
Un besazo grande!!!

sábado, 8 de junio de 2013

Tarta de Manzanas

Hola a tod@s!
esta semana tenia ganas de algo sencillo y jugoso..y ha tocado tarta de manzana! Y también va a ser así la entrada..sencilla...ya va la receta!!



Ingredientes:

250 gr de harina
100 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
2 huevos medianos
150 ml de leche
1 sobre de levadura (15 gr)
3/4 manzanas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de ron
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
el zumo de medio limón



Descorazonar y pelar la manzanas y cortarlas en laminas. Espolvorearlas con con 2 cucharadas de azúcar moreno y canela, rociarlas con el ron y el zumo de limón y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una crema ligera, añadir el extracto de vainilla y la mantequilla y seguir batiendo hasta que se incorporen completamente. Agregar la harina con la levadura y a continuación la leche. Por ultimo, con la ayuda de una espátula, incorporar las manzanas, dejando a parte una cuantas laminas para decorar. Transferir la masa a un molde engrasado, nivelar bien la superficie, poner encima las laminas para decorar, espolvorear con las 2 cucharadas que quedaban de azúcar moreno. Hornear 55/60 minutos a 180º/190º.
Se puede comer fría, perfecta para el desayuno o una merienda con un buen cafetito, o bien tibia acompañada de una bola de helado de vainilla como postre despues de cenar..mmmm!! a ver si queda un poquito para llevarnos el domingo a la playa...




Un abrazo grande y buen fin de semana!!!

sábado, 1 de junio de 2013

Chocobaileys cupcakes!!

Ya sé que llevo 2 semanas desaparecida, pero se acerca el verano (aunque las temperaturas no digan lo mismo) y empezamos a tener visitas en casa y no siempre da tiempo para todo...pero bueno, aquí estoy con una super receta!!  Cupcakes de chocolate con baileys y buttercream de merengue suizo del mismo sabor.



Ingredientes para 12 cupcakes.

Bizcocho:
120 gr de mantequilla
220 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de harina
1 1/2 cucharadita de levadura química
50 ml de leche
100 ml de baileys
30 gr cacao en polvo (sin azúcar)

Buttercream de merengue suizo:
90 gr claras de huevo
110 gr de azúcar
170 gr de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de baileys



Empezamos precalentando el horno a 180º y preparando la bandeja con las cápsulas.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos. Batir la mantequilla con el azúcar y añadir, uno a la vez los huevos y la leche. A continuación agregar la harina poco a la vez y por ultimo el baileys. Hornear 20-22 minutos y enfriar sobre una rejilla.
El buttercream de merengue suizo es un poquito mas laborioso que el clásico buttercream de mantequilla y azúcar, pero la verdad es que merece el "esfuerzo" ya que queda una textura increíble (y el sabor también!!). Ponemos al baño maría las claras con el azúcar, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pasamos la claras al recipiente de la batidora y las montamos (tardaran un poco, tened paciencia!!), no hace falta que queden muy firmes, pero si que tengan consistencias. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo unos 10 minutos mas. Mas o menos a mitad del proceso, parecerá como que se ha cortado, no tengáis miedo, es normal...seguid batiendo!! Cuando la crema tenga ya la textura perfecta, añadir el cacao y el baileys y batir un poquito mas para que se integren completamente...y ya está! Ya tenéis el mejor buttercream del mundo mundial!!




Os recuerdo que para dudas sobre las recetas o simplemente os entren ganas de contarme cualquier cosa, podéis dejar un comentario aquí abajo, escribirme en facebook o enviarme un @ rellenando el formulario en la sección contacta conmigo.



Que tengáis un feliz finde y un abrazos a tod@s!!

miércoles, 15 de mayo de 2013

Un bocado de verano en este dia tan nublado, bizcocho de limon y romero

Hice este bizcocho por primera vez hará mas de un año. Mi amiga Angela me había regalado limones de su jardín y me puse a buscar por internet una buena receta para emplearlos, y encontré en un blog (pido perdón, pero no recuerdo que blog era, solo se que era en italiano) este bizcocho riquisimo, tan blandito y con olor a verano..ayyyy..que acabo de comerme un buen trozo...pero comería mas!!...bueno, hay que decir en mi contra, que mi amiga Angela lleva esperando la receta desde el día que lo probó..(mea culpa, mea culpa, mea culpa!!) así que la entrada de hoy va con dedicatoria:
CAMILLA (que es como la llamo yo, pero esta es una larga historia que quizá cuente otro día) ESTE BIZCOCHO ES PARA TI!!! (aunque me lo coma yo!!)


Ya vamos con la receta antes de que Angela pierda la paciencia de tanto esperar jiji!!


Ingredientes

Para el bizcocho:
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
3 huevos
160 gr de harina
1/2 sobre de levadura (7 gr)
125 ml de nata liquida
125 ml de yogurt natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
la ralladura de un limón

Para el almíbar:
125 ml de zumo de limón (2 limones medianos)
125 ml de agua
230 gr de azúcar
6 ramitas de romero
la ralladura de un limón


Batir la mantequilla con el azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
Añadir los huevos uno a la vez, y una vez estén bien integrados añadir la harina con la levadura ya tamizadas. Por ultimo agregar el yogurt y la nata.
Poner en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poquito de harina y hornear 40 minutos a 180º.
Mientras el bizcocho está en el horno, preparar el almíbar poniendo todos lo ingredientes en un cazo a fuego medio y dejar hervir unos 5 minutos y dejar reposar.
Una vez sacado el bizcocho,cuando esté aun caliente, pinchar bien toda la superficie con un palillo, pasar el almíbar por un colador y echarlo (todo) encima del bizcocho para que se empape bien. Cuando esté completamente frió ya se puede desmoldar (y comer, por supuesto!!).


Ya me siento mejor por cumplir...jiji...ahora vuelvo a mis galletas...que si, tambien estoy galleteando!!!

Un beso grande a tod@s!!!