miércoles, 27 de febrero de 2013

El dia en rosa....

..o sea...el día en que tenia que ponerme un piercing y acabé haciendo galletas y cupcakes...rosa!!


Por fin ha llegado el día!! hoy voy a ponerme mi 7º piercing!! Ya estoy lista para salir de casa: vestida, maquillada y mentalizada..si, mentalizada..porque por cuanto yo ame los piercing, el dolor es dolor, no hay nada que hacer! Y bueno, estoy ahí, con el bolso en las manos controlando que no me falte nada..y... llega un mensaje al móvil.. "Hola Alba, lamentandolo mucho tengo que cancelar tu cita del piercing..." AAAARRRRGGGGHHHHHH...bueno..y ahora que hago?? ...pues, a estrenar mi "extracto de princesa" que me ha llegado la semana pasada...voy a hacer galletas de princesa!! He preparado la masa con esta receta:

300 gr de harina
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharada de extracto de princesa
colorante rosa en pasta

En la batidora batir el azúcar con el huevo, añadir la mantequilla el colorante y el extracto de princesa. Una vez esté todo bien mezclado añadir poco a poco la harina. Dividir la masa en 2 bolas, envolverlas en papel film y a la nevera a descansar una horita!!

Y mientras espero, me pongo, por fin (!!) a mirar de encargar mis benditas tarjetas de visita que hace mucho que lo tenia pendiente... tarjetas rositas, en cuanto lleguen os pondré fotitos.
A las 11.46 llega otro mensajito "Mi amor, hoy preparas cupcakes?"..mi marido...como decirle que no?...de vuelta a la cocina...





Cupcakes de Fresa
(Ingredientes para 8/9 cupcakes)

Para el bizcocho:
135 gr de azúcar
140 gr de harina
80 gr de mantequilla
80 ml de leche
3 cucharadas de Nesquick de fresa
2 huevos
1 cucharaditas de levadura

Para el relleno:
Mermelada de fresa

Para el buttercream:
100 gr de mantequilla
140 gr de azúcar
5 gotas  de aroma de fresa
colorante rosa en pasta



Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con las cápsulas.
Disolver el nesquick en la leche y reservar. Dejar preparada también la harina tamizada con la levadura.
En la batidora batir a velocidad medio alta el azúcar con la mantequilla y luego añadir uno a la vez los huevos. Bajar la velocidad y agregar la leche y la harina poco a poco.
Repartir la mezcla en las cápsulas llenándolas no mas de 2/3 y en fin hornear 20-22 minutos.



La verdad que han quedado muy monos..y muy ricos!!! Espero que le gusten al maridito! Y para rematar el día voy a pintarme las uñas..de rosa, por supuesto!!!

Un beso!!!

PD. Mañana decoraré las galletas y os pondré las fotos en cuanto pueda!!

viernes, 22 de febrero de 2013

Cupcakes de café con corazon de nutella

Hola a tod@s!!

hoy me he despertado tempranito con muy buenas intenciones de salir a dar un paseo y ir al gimnasio...pero..y siempre hay un pero...se me han quitado todas las ganas al mirar fuera de la ventana: viento, lluvia y un cielo taaaaaan griiiis!! Sabia yo que había un motivo si las gatas se habían quedado en la cama aunque yo me había levantado! Y que hacer para calentar un poquito el día? Cupcakes!! Y como llevaba un par de días pensando en hacer cupcakes de café..aquí van!!



Ingredientes para 8/9 cupcakes.

Para el bizcocho:
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
2 huevos
135 gr de harina
4 cucharadas de Nescafé
1 cucharadita de levadura
90 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Nutella al gusto

Para el buttercream:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr de azúcar superfino
1 cucharada de leche
3 gotas de aroma concentrado de chocolate con avellana



Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con las cápsulas .
Tamizar la harina con la levadura y el Nescafé y reservar. Batir el azúcar con la mantequilla a velocidad medio alta hasta que se integren bien y añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen completamente a la mezcla. Agregar la mitad de la harina y seguir batiendo a velocidad baja hasta que se incorpore, añadir la leche con el extracto de vainilla, y por ultimo la otra mitad de la harina.
Llenar las cápsulas hasta 1/3 con la mezcla y ponerle encima una cucharadita (o mas, según os guste!) de nutella y seguir rellenando con la mezcla hasta no mas de 2/3 de la cápsula.
Hornear 22 minutos y listo!!



 Para el buttercream, poner todos los ingredientes en la batidora y batir a velocidad medio alta unos 5 minutos y en cuanto los cupcakes estén fríos decorar al gusto.






Espero os guste la receta...y buen finde!!






lunes, 18 de febrero de 2013

Marian Keyes y cupcakes de chocolate blanco y wasabi

Que mejor manera de estrenar blog si no con una de mis escritoras favoritas y una de sus recetas? Creo que fue hace unos 5 añitos que descubrí por casualidad esta fantástica escritora irlandesa y enseguida me enamoré de sus novelas, y, por cierto, tengo todos sus libros (aquí todos los títulos en castellano)!! En 2012 Marian, nos ha sorprendido a todos sus seguidores y ha publicado un libro de recetas "Salvada por los pasteles- Mas de 80 maneras de hornear la felicidad" y en la introducción nos explica como tartas y galletas la han ayudado a superar sus problemas de depresión (aquí podéis leer una parte) y con el inconfundible estilo Marian Keyes nos relata 80 recetas de repostería y la verdad es que el libro no tiene desperdicio. Y de aquí la receta de hoy, con mis pequeñas modificaciones respecto a la del libro. Yo compro el wasabi en polvo en una tienda de comida oriental ya que me resulta muy cómodo en diferentes recetas, pero también se puede utilizar el wasabi en pasta que se encuentra facilmente en el super reduciendo un poquito las dosis y teniendo cuidado a que se disuelva bien en la masa.


Cupcakes de chocolate blanco y wasabi.
 Ingredientes para 8 cupcakes:

70 gr de chocolate blanco
70 gr de mantequilla fría y en dados
75 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
65 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de wasabi en polvo
una pizca de sal

Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con las cápsulas de cupcakes.

Derretir el chocolate al baño maría sin dejar que el agua llegue a hervir, con mucho cuidado ya que el chocolate blanco es muy tiquis miquis y es fácil quemarlo! Una vez derretido añadir la mantequilla y remover hasta que se haya incorporado completamente, quitar del fuego, añadir el azúcar y seguir removiendo. Puede que quede una consistencia un poco rara, como si se hubiese cortado, pero no pasa nada, es lo normal. Dejar reposar unos 10/15 minutos para que se enfríe.

Pasar la mezcla a la batidora, añadir el extracto de vainilla y los huevos de uno en uno esperando que se haya incorporado el primero antes de echar el segundo.

Tamizar la harina con la levadura, el wasabi y la sal y añadir a la mezcla anterior hasta quedar una masa lisa y homogenea.

Repartir en las cápsulas y hornear unos 20/22 minutos.

En la receta original llevan una cobertura de caramelo salado, pero como yo soy un poquito tradicionalista (claro por esto meto wasabi en los cupcakes!!) he preparado un cheese buttercream con una pizca de wasabi.



Cheese buttercream:

60 gr de mantequilla
75 gr de queso de untar (yo he usado philadelphia de toda la vida)
150 gr de azúcar superfino
1 cucharada de leche
1 cucharadita de wasabi en polvo



Bueno, aquí no hay trucos, poner todos lo ingredientes en la batidora y batir unos 5 minutos a velocidad medio alta. Yo también he puesto una puntita de colorante verde y he decorado lo cupcakes con la manga pastelera con una boquilla de estrella abierta, una pequeña mariposa y mini perlitas de azúcar.

Un beso y que tengáis una feliz semana!!