jueves, 18 de abril de 2013

Lemon Curd

Buenos días!!

Aunque el sabor del limón no sea uno de mis preferidos, el otro día probé hacer el lemon curd, una crema de limón de origen británica que se puede tomar untada en pan y tostadas, para rellenar cupcakes y tartas..o para comer a cucharadas directamente desde el tarro..como he hecho yo en estos dos días, ya que está muy rica..jiji, tiene un sabor intenso a limón, pero no amargo ya que se equilibra con el dulce del azúcar, bueno, tenéis que probarlo!!

Ingredientes:

50 gr de mantequilla
100 gr de azúcar (o un poquito mas si sois mas dulzones)
100 ml de zumo de limón (mas o menos son 2 limones grandes)
2 huevos
la ralladura de un limón


Poner en un cazo la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón y derretir al baño maría.
Batir ligeramente los huevos y añadir el zumo de limón.
Añadir los huevos a la mezcla anterior y cocer al baño maría unos 10-12 minutos, hasta que quede con la consistencias como de una mermelada un poco liquida (ya una vez enfriada quedara menos blandita) removiendo bien.
Se puede pasar por un colador, cuando esté aun caliente, para quitar los trocitos de la ralladura si no os gustan.
Una vez fría se puede conservar en un tarro de cristal en la nevera.



Y para acabar, quería comentaros que el curso de Macarons de ayer ha sido fenomenal, Silvia es muy buena profesora (os dejo su pagina de facebook por si os apetece apuntaros a algún curso o visitar su tienda) y las compañeras muy simpáticas, nos los hemos pasado genial, aunque por perezosa no he sacado ninguna foto...

Buenos, que tengáis un muy buen día...y hasta la próxima!!!

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