miércoles, 15 de mayo de 2013

Un bocado de verano en este dia tan nublado, bizcocho de limon y romero

Hice este bizcocho por primera vez hará mas de un año. Mi amiga Angela me había regalado limones de su jardín y me puse a buscar por internet una buena receta para emplearlos, y encontré en un blog (pido perdón, pero no recuerdo que blog era, solo se que era en italiano) este bizcocho riquisimo, tan blandito y con olor a verano..ayyyy..que acabo de comerme un buen trozo...pero comería mas!!...bueno, hay que decir en mi contra, que mi amiga Angela lleva esperando la receta desde el día que lo probó..(mea culpa, mea culpa, mea culpa!!) así que la entrada de hoy va con dedicatoria:
CAMILLA (que es como la llamo yo, pero esta es una larga historia que quizá cuente otro día) ESTE BIZCOCHO ES PARA TI!!! (aunque me lo coma yo!!)


Ya vamos con la receta antes de que Angela pierda la paciencia de tanto esperar jiji!!


Ingredientes

Para el bizcocho:
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
3 huevos
160 gr de harina
1/2 sobre de levadura (7 gr)
125 ml de nata liquida
125 ml de yogurt natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
la ralladura de un limón

Para el almíbar:
125 ml de zumo de limón (2 limones medianos)
125 ml de agua
230 gr de azúcar
6 ramitas de romero
la ralladura de un limón


Batir la mantequilla con el azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
Añadir los huevos uno a la vez, y una vez estén bien integrados añadir la harina con la levadura ya tamizadas. Por ultimo agregar el yogurt y la nata.
Poner en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poquito de harina y hornear 40 minutos a 180º.
Mientras el bizcocho está en el horno, preparar el almíbar poniendo todos lo ingredientes en un cazo a fuego medio y dejar hervir unos 5 minutos y dejar reposar.
Una vez sacado el bizcocho,cuando esté aun caliente, pinchar bien toda la superficie con un palillo, pasar el almíbar por un colador y echarlo (todo) encima del bizcocho para que se empape bien. Cuando esté completamente frió ya se puede desmoldar (y comer, por supuesto!!).


Ya me siento mejor por cumplir...jiji...ahora vuelvo a mis galletas...que si, tambien estoy galleteando!!!

Un beso grande a tod@s!!!

lunes, 13 de mayo de 2013

Cupcakes de toffee y chocolate

Empezar el lunes (y la semana) así:

Aquí la receta para un buen comienzo de día: un cupcake de toffee con buttercream de chocolate y un café americano, en mi terraza, rodeada de mis plantas y mis gatos jugueteando alrededor..si no va a ser un buen día esto, cual lo va a ser??
Y aquí la receta de los cupcakes!!

Ingredientes para 12 cupcakes

Para el bizcocho:
120 gr de mantequilla
220 gr de azúcar moreno
3 huevos
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura
120 ml de leche
3 cucharadas de toffee en pasta
1 pizca de sal

Para el buttercream:
150 gr de mantequilla
220 gr de azúcar superfino
30 gr de cacao en polvo (sin azúcar)
1 cucharadita de toffee en pasta
2 cucharadas de leche




Precalentar el horno a 170º y preparar la bandeja con las cápsulas, tamizar la harina con la levadura y la sal y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar y la pasta de toffee hasta quedar una masa cremosa, añadir, uno a la vez, los huevos y cuando estén bien integrados la leche.
Por ultimo añadir la harina y seguir batiendo, a velocidad baja, hasta que la masa quede lisa y homogenea.
Repartir en las cápsulas y hornear 22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Una vez sacados del horno, dejar en la bandeja unos 5 minutos y, luego, transferir a una rejilla para que se enfríen del todo.
Preparar el buttercream batiendo a velocidad medio-alta todos los ingredientes y con la ayuda de una manga decorar los cupcakes cuando estén completamente fríos.





Que tengáis un feliz lunes y una buena semana!!

martes, 7 de mayo de 2013

31!!!

Buenos días!!!

El sábado ha sido mi cumpleaños, y como adelantado ya en el facebook, este año por primera vez, he preparado yo solita mi tarta de cumpleaños..una de mis invitados a la fiesta es celiaca, así que tanto la tarta, como los cupcakes y demás platos de la cena han sido todos sin gluten, pero, la verdad que con todas la variedades de productos y harinas sin gluten que se encuentran hoy en día tanto en el super como en las tiendas especializadas ha sido muy sencillo preparar todo sin quebraderos de cabeza. La fiesta ha sido un éxito total, nos lo hemos pasado muy bien, y me he quedado muy feliz de pasar mi cumple con mis mas queridos amigos. Y encima regalazos! Una camiseta con un anillo a juego, una botella de Braulio (un licor italiano que me encanta), un bol de repuesto para mi KA y otro regalito que aun tiene que llegar...y bueno, el super regalazo de mi marido...que ya había puesto foto en facebook, pero aquí va de nuevo, por si alguien no lo había visto.


Ya me dejo de rollos y os doy la receta, que por eso estamos aquí!! Yo he hecho la tarta en un molde de 23 cm y la he cortado en 3 capas y me ha dado para 15 raciones y mas. He mezclado dos tipos de harina sin gluten (de arroz y de maíz), pero se puede utilizar la cantidad total de harina con una sola variedad. He preparado el bizcocho y la crema del relleno el día antes para que adquiriera mejor consistencia para montar las capas de la tarta.

Ingredientes para Tarta de chocolate blanco y fresas!!

Para el bizcocho:
155 gr de mantequilla
300 gr de azúcar
4 huevos
170 gr de harina de arroz (la he comprado en Mercadona)
170 gr de harina sin gluten Mix C de Schär (la he comprado en Corte ingles)
180 ml de leche
15 gr de levadura química sin gluten
70 gr de chocolate blanco en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el relleno:
400 gr de fresas frescas
300 gr de chocolate blanco
250 gr de nata liquida
5 hojas de gelatina

Para el buttercream:
250 gr de mantequilla
350 gr de azúcar superfino
5 cucharadas de Nesquick de fresa
2 cucharadas de leche
colorante en pasta sin gluten (yo utilizo sugarflair)




Preparar la crema para el relleno el día antes: triturar las fresas con la nata liquida y llevar al fuego con el chocolate blanco en trocitos. Una vez derretido el chocolate, retirar y añadir la gelatina remojada y escurrida. Dejar enfriar en la nevera.
Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde para el bizcocho. Tamizar las dos harinas con la levadura y el chocolate y reservar.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar y los huevos. Añadir la mitad de la harina, la leche con el extracto de vainilla y la otra mitad de la harina, siempre mezclando bien antes de añadir el siguiente ingrediente.
Hornear 60/70 minutos hasta que al hacer la prueba con el palillo este salga bien limpio.
Una vez el bizcocho esté bien frió, cortarlo en capas y rellenarlo con la crema. Preparar el buttercream batiendo todos los ingredientes unos 5 minutos a velocidad alta y recubrir la completamente la tarta. Yo he decorado con unas flores de fondant (de la marca Kelmy).

aquí con los cupcakes de fresa y mango

Y por ultimo os voy a presentar nuestro nuevo bebe...Lestat (si...me encanta Anne Rice!!)!!


Un beso grande a tod@s y hasta la próxima!!!