martes, 7 de mayo de 2013

31!!!

Buenos días!!!

El sábado ha sido mi cumpleaños, y como adelantado ya en el facebook, este año por primera vez, he preparado yo solita mi tarta de cumpleaños..una de mis invitados a la fiesta es celiaca, así que tanto la tarta, como los cupcakes y demás platos de la cena han sido todos sin gluten, pero, la verdad que con todas la variedades de productos y harinas sin gluten que se encuentran hoy en día tanto en el super como en las tiendas especializadas ha sido muy sencillo preparar todo sin quebraderos de cabeza. La fiesta ha sido un éxito total, nos lo hemos pasado muy bien, y me he quedado muy feliz de pasar mi cumple con mis mas queridos amigos. Y encima regalazos! Una camiseta con un anillo a juego, una botella de Braulio (un licor italiano que me encanta), un bol de repuesto para mi KA y otro regalito que aun tiene que llegar...y bueno, el super regalazo de mi marido...que ya había puesto foto en facebook, pero aquí va de nuevo, por si alguien no lo había visto.


Ya me dejo de rollos y os doy la receta, que por eso estamos aquí!! Yo he hecho la tarta en un molde de 23 cm y la he cortado en 3 capas y me ha dado para 15 raciones y mas. He mezclado dos tipos de harina sin gluten (de arroz y de maíz), pero se puede utilizar la cantidad total de harina con una sola variedad. He preparado el bizcocho y la crema del relleno el día antes para que adquiriera mejor consistencia para montar las capas de la tarta.

Ingredientes para Tarta de chocolate blanco y fresas!!

Para el bizcocho:
155 gr de mantequilla
300 gr de azúcar
4 huevos
170 gr de harina de arroz (la he comprado en Mercadona)
170 gr de harina sin gluten Mix C de Schär (la he comprado en Corte ingles)
180 ml de leche
15 gr de levadura química sin gluten
70 gr de chocolate blanco en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el relleno:
400 gr de fresas frescas
300 gr de chocolate blanco
250 gr de nata liquida
5 hojas de gelatina

Para el buttercream:
250 gr de mantequilla
350 gr de azúcar superfino
5 cucharadas de Nesquick de fresa
2 cucharadas de leche
colorante en pasta sin gluten (yo utilizo sugarflair)




Preparar la crema para el relleno el día antes: triturar las fresas con la nata liquida y llevar al fuego con el chocolate blanco en trocitos. Una vez derretido el chocolate, retirar y añadir la gelatina remojada y escurrida. Dejar enfriar en la nevera.
Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde para el bizcocho. Tamizar las dos harinas con la levadura y el chocolate y reservar.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar y los huevos. Añadir la mitad de la harina, la leche con el extracto de vainilla y la otra mitad de la harina, siempre mezclando bien antes de añadir el siguiente ingrediente.
Hornear 60/70 minutos hasta que al hacer la prueba con el palillo este salga bien limpio.
Una vez el bizcocho esté bien frió, cortarlo en capas y rellenarlo con la crema. Preparar el buttercream batiendo todos los ingredientes unos 5 minutos a velocidad alta y recubrir la completamente la tarta. Yo he decorado con unas flores de fondant (de la marca Kelmy).

aquí con los cupcakes de fresa y mango

Y por ultimo os voy a presentar nuestro nuevo bebe...Lestat (si...me encanta Anne Rice!!)!!


Un beso grande a tod@s y hasta la próxima!!!

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