lunes, 13 de mayo de 2013

Cupcakes de toffee y chocolate

Empezar el lunes (y la semana) así:

Aquí la receta para un buen comienzo de día: un cupcake de toffee con buttercream de chocolate y un café americano, en mi terraza, rodeada de mis plantas y mis gatos jugueteando alrededor..si no va a ser un buen día esto, cual lo va a ser??
Y aquí la receta de los cupcakes!!

Ingredientes para 12 cupcakes

Para el bizcocho:
120 gr de mantequilla
220 gr de azúcar moreno
3 huevos
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura
120 ml de leche
3 cucharadas de toffee en pasta
1 pizca de sal

Para el buttercream:
150 gr de mantequilla
220 gr de azúcar superfino
30 gr de cacao en polvo (sin azúcar)
1 cucharadita de toffee en pasta
2 cucharadas de leche




Precalentar el horno a 170º y preparar la bandeja con las cápsulas, tamizar la harina con la levadura y la sal y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar y la pasta de toffee hasta quedar una masa cremosa, añadir, uno a la vez, los huevos y cuando estén bien integrados la leche.
Por ultimo añadir la harina y seguir batiendo, a velocidad baja, hasta que la masa quede lisa y homogenea.
Repartir en las cápsulas y hornear 22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Una vez sacados del horno, dejar en la bandeja unos 5 minutos y, luego, transferir a una rejilla para que se enfríen del todo.
Preparar el buttercream batiendo a velocidad medio-alta todos los ingredientes y con la ayuda de una manga decorar los cupcakes cuando estén completamente fríos.





Que tengáis un feliz lunes y una buena semana!!

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