sábado, 8 de junio de 2013

Tarta de Manzanas

Hola a tod@s!
esta semana tenia ganas de algo sencillo y jugoso..y ha tocado tarta de manzana! Y también va a ser así la entrada..sencilla...ya va la receta!!



Ingredientes:

250 gr de harina
100 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
2 huevos medianos
150 ml de leche
1 sobre de levadura (15 gr)
3/4 manzanas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de ron
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
el zumo de medio limón



Descorazonar y pelar la manzanas y cortarlas en laminas. Espolvorearlas con con 2 cucharadas de azúcar moreno y canela, rociarlas con el ron y el zumo de limón y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una crema ligera, añadir el extracto de vainilla y la mantequilla y seguir batiendo hasta que se incorporen completamente. Agregar la harina con la levadura y a continuación la leche. Por ultimo, con la ayuda de una espátula, incorporar las manzanas, dejando a parte una cuantas laminas para decorar. Transferir la masa a un molde engrasado, nivelar bien la superficie, poner encima las laminas para decorar, espolvorear con las 2 cucharadas que quedaban de azúcar moreno. Hornear 55/60 minutos a 180º/190º.
Se puede comer fría, perfecta para el desayuno o una merienda con un buen cafetito, o bien tibia acompañada de una bola de helado de vainilla como postre despues de cenar..mmmm!! a ver si queda un poquito para llevarnos el domingo a la playa...




Un abrazo grande y buen fin de semana!!!

sábado, 1 de junio de 2013

Chocobaileys cupcakes!!

Ya sé que llevo 2 semanas desaparecida, pero se acerca el verano (aunque las temperaturas no digan lo mismo) y empezamos a tener visitas en casa y no siempre da tiempo para todo...pero bueno, aquí estoy con una super receta!!  Cupcakes de chocolate con baileys y buttercream de merengue suizo del mismo sabor.



Ingredientes para 12 cupcakes.

Bizcocho:
120 gr de mantequilla
220 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de harina
1 1/2 cucharadita de levadura química
50 ml de leche
100 ml de baileys
30 gr cacao en polvo (sin azúcar)

Buttercream de merengue suizo:
90 gr claras de huevo
110 gr de azúcar
170 gr de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de baileys



Empezamos precalentando el horno a 180º y preparando la bandeja con las cápsulas.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos. Batir la mantequilla con el azúcar y añadir, uno a la vez los huevos y la leche. A continuación agregar la harina poco a la vez y por ultimo el baileys. Hornear 20-22 minutos y enfriar sobre una rejilla.
El buttercream de merengue suizo es un poquito mas laborioso que el clásico buttercream de mantequilla y azúcar, pero la verdad es que merece el "esfuerzo" ya que queda una textura increíble (y el sabor también!!). Ponemos al baño maría las claras con el azúcar, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pasamos la claras al recipiente de la batidora y las montamos (tardaran un poco, tened paciencia!!), no hace falta que queden muy firmes, pero si que tengan consistencias. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo unos 10 minutos mas. Mas o menos a mitad del proceso, parecerá como que se ha cortado, no tengáis miedo, es normal...seguid batiendo!! Cuando la crema tenga ya la textura perfecta, añadir el cacao y el baileys y batir un poquito mas para que se integren completamente...y ya está! Ya tenéis el mejor buttercream del mundo mundial!!




Os recuerdo que para dudas sobre las recetas o simplemente os entren ganas de contarme cualquier cosa, podéis dejar un comentario aquí abajo, escribirme en facebook o enviarme un @ rellenando el formulario en la sección contacta conmigo.



Que tengáis un feliz finde y un abrazos a tod@s!!