viernes, 4 de octubre de 2013

Cupcakes de zanahoria con nueces y mas novedades...

Buenos dias a tod@s!!
Que tal ha ido la semana? La mia muy bien, aunque un poco ajetreada por las obras de la tienda, y bueno, ya que es oficial, os puedo contar que paso a paso con la tienda tambien ha venido otra novedad, y es que esperamos una hermosa niña para principio de febrero, estamos muy contentos mi marido y yo!! :-)
Y bueno, para celebrar, hoy os doy la famosa receta de los cupcakes de zanahoria que tanto exito tienen entre mis amigos y clientes!!



Ingredientes para 12 cupcakes.

Para el bizcocho:
150 gr de harina
120 gr de azucar
120 ml de aceite de oliva suave
150 gr de zanahorias ralladas
150 gr de manzana rallada
2 huevos medianos 
50 gr de nueces troceadas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura

Para la crema de queso:
80 gr de mantequilla
90 gr de queso cremoso (tipo philadelphia)
200 gr de icing sugar

Presentacion para un cumpleaños


Precalentar el horno a 180º, preparar la bandeja con la capsulas, tamizar y reservar en un cuenco todos los ingredientes secos (harina, canela, bicarbonato, levadura).
Empezamos batiendo el azucar con el aceite, añadir los huevos, uno a la vez y a continuacion la harina. Una vez esté todo bien mezclado añadir zanahorias, manzana y nueces.
Repartir en la capsulas y hornear 20 minutos.

Preparar la crema de queso batiendo azucar y mantequilla, una vez integrados añadir el queso crema. Yo, personalmente prefiero que la crema quede un poco firme, pero, si os gusta mas blandita podeis añadir una o dos cucharadas de leche.
Es mas engorroso preparar los ingredientes (yo odio rallar la zanahorias!!) que preparar los cupcakes, pero os aseguro que estan riquisimos..tiernos, jugosos y con su toque de canela..divinos!!

Cupcakes de Zanahoria y Red Velvet


Os deseo un feliz viernes y un dulce weekend!!!